Tarte de Limão à Ti'Marquins

Alô pessoas.

Resolvi desta vez trazer-vos uma receita doce, inspirada na do site do Sabor Intenso, a qual adaptei à minha maneira. Se quiserem ver em vídeo como se faz,  podem ir a http://www.saborintenso.com, que a Neuza Costa ensina-vos. ;-)

Ingredientes:

• 2 pacotes de bolacha Maria da Moaçor, ou outra (300 gr);
• 3/4 de um pacote de manteiga (180 gr.);
• 3 ovos (com as claras separadas das gemas)
• Sumo de 2 limões grandes, ou 3 pequenos;
• 1 lata de Leite Condensado;
• Açucar;
• Canela para polvilhar.

 

Preparação:

1. Numa panela derrete-se a manteiga (sem ferver), apaga-se o lume, junta-se a bolacha previamente moída e mexe-se muito bem.

2. Unta-se uma tarteira com manteiga (a minha é de pirex grande), cobre-se com papel vegetal e deita-se a bolacha, espalhando e amassando bem com as mãos, para que a base fique consistente. Enquanto se prepara o resto, mete-se a tarteira no frigorífico.

 

3. Juntam-se as gemas dos ovos, o leite condensado e o sumo dos limões (não esquecer de coar) numa tigela e misturam-se bem.

4. Deita-se este último preparado na tarteira, espalha-se e polvilha-se com canela, levando-a ao forno pré-aquecido a 200º por 10 minutos.

5. Entretanto, batem-se as claras em castelo com três colheres de sopa de açucar até formar o "merengue". As minhas bato-as na bimby (7 minutos, 37º, velocidade 3 e meio com a borboleta) e ficam sempre boas.

6. Retira-se a tarteira do forno e espalham-se as claras em castelo por cima, voltando ao forno por mais 10/15 minutos a 200º, até que fique loira.

Nota: Pode comer-se quente, mas prefiro deixar arrefecer e levar ao frigorífico durante uma hora.

Nota 2: Já fiz esta tarde substituindo um dos limões por maçã cozida (4) em pouca água e ficou também muito boa. A próxima vez que fizer, vou experimentar substituir as claras em castelo por frutos vermelhos caramelizados. Se ficar bom, publico aqui.

 Et voilá!

Bom apetite,

Ti'Marquins

Queijadas de Leite à Ti'Marquins

Alô amigos!

Para quem quiser fazer umas boas queijadas de leite, aqui vai uma simples receita que toda a gente gosta, principalmente quando devoradas ainda quentes:

Ingredientes:

• 500 ml de leite gordo;
• 3 ovos inteiros;
• 450 gr de açucar;
• 125 gr. de farinha sem fermento;
• 70 gr de manteiga;
• 5 ou 6 pingos de aroma de baunilha;
• Canela para polvilhar no final.

Preparação:

1. Colocam-se todos os ingredientes (excepto a canela) na batedeira (ou Bimby) e batem-se bem durante uns bons 3 minutos.

2. Untam-se umas formas de queijada com óleo ou manteiga. Dá para mais ou menos 20 destas:

3. Enchem-se as formas com o líquido e colocam-se no forno a 230/240º até ficarem bem loiras.

4. Deixam-se arrefecer um pouco, desenformam-se e servem-se assim mesmo ou polvilhadas com canela em pó.

Nota: Se gostarem, depois de encherem as formas e antes de ir ao forno, podem polvilhar com amêndoa ralada, que também fica muito bom. Foi o caso!

Et voilá!

Bom apetite,

Ti'Marquins

Bolo de Iogurte à Ti'Marquins

Olá pessoas!

A pedido de muitas famílias, aqui deixo a receita do Bolo de Iogurte à Ti'Marquins, que também é muito simples de fazer e quase "fantasma", porque desaparece num instante, principalmente quando os apreciadores o apanham morno.

Ingredientes: (a medida é o copo de iogurte depois de devidamente lavado):

• 2 iogurtes de aroma de ananás (uso regionais da marca Yoçor);
• 4 medidas de farinha com fermento (self raising);
• 4 medidas de açucar;
• 1 medida de óleo;
• 5 ovos inteiros;
• 1 colher de chá bem cheia de fermento Royal.

Preparação:

Misturar muito bem todos os ingredientes na bimby ou batedeira (até fazer bolhas quando se pára a máquina) e levar ao forno pré-aquecido a 190º numa forma de bolo, untada com manteiga e farinha, durante uma hora. Ao fim desse tempo confirmar com um palito se está cozido. Convém não abrir o forno antes desse tempo, porque o bolo pode abater. Se não estiver cozido, deixar por mais 10 minutos e assim sucessivamente. Mais uma vez, os fornos têm distribuição de temperaturas diferentes, pelo que por vezes é preciso adaptar à receita.

Et voilá!

Bom apetite,

Ti'Marquins

Bolo de chocolate à Ti'Marquins

Alô pessoas.

Para começarmos com uma receita doce, nada como um bom bolo de chocolate. Este bolo é super simples de fazer e o pessoal lá em casa devora-o num instante.

Ingredientes: (medida=chávena de chá)

200 gr de chocolate em pó (um pacote e meio), ou uma tablete de chocolate de culinária (200gr) moída no 123 ou Bimby;

2 chávenas de farinha para bolos com fermento (uso Pingo Doce ou Branca de Neve);

2 chávenas e meia  de açucar;

1 colher de chá bem cheia de fermento Royal;

1 chávena de óleo;

1 chávena de água morna;

6 ovos inteiros.

Colocar todos os ingredientes na batedeira (pode ser a Bimby para quem tiver) e bater bem. Untar uma forma de bolos grande com manteiga e farinha. Colocar a massa e levar ao forno durante uma hora a 185º. Atenção que esta é a temperatura do meu forno...alguns fornos têm distribuição de temperaturas diferente e por isso deve adaptar-se à receita. Convém não abrir a porta do forno antes de 1 hora, a não ser que tenham a certeza que o bolo está cozido. Ao fim de uma hora piquem o bolo. Se o palito vier sujo de chocolate deixem cozer por mais 10 minutos e assim sucessivamente.

Et voilá!

Bom apetite,

Ti'Marquins